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CANNONAU RISERVA 2020 SELLA & MOSCA cl 75
1025
Vitigno cannonau con raccolta nel tardo autunno,
quando gli acini mostrano primi segni di appassimento.
La vinificazione a freddo viene effettuata per un periodo di 3 giorni
durante i quali avviene l'estrazione dalle bucce della sostanza colorante e dei
tannini , favorevoli ad un processo di invecchiamento in fusti di rovere di
Slavonia per 2 anni .
Dettagli
La fermentazione a temperatura di 25-28° avviene per
circa 12 giorni.
Colore rosso rubino carico nella fase iniziale, con minore
intensita' durante la fase di maturazione. Nel corso dell'invecchiamento
acquisisce un bouquet con piu' evidenti sentori di viola, ben integrati con
aromi originatisi nell'affinamento in legno. Sapore asciutto e armonico.
Servire a temperatura di 18° meglio se versato in decanter alcune ore prima
del consumo. Tenore alcoolico 14,0 % vol .
rapporto qualita' -prezzo( da 1 a 4 ) * * * *
